Những món ăn giúp giảm viêm nhiễm bạn đã biết ?
Viêm là phản ứng bình thường của quá tình chữa lành hoặc phục hồi. Tuy nhiên, nếu tình trạng viêm kéo dài có thể gây ra viêm mãn tính. Bạn đã biết cách giảm viêm nhiễm bằng chế độ dinh dưỡng chưa?
Trong một nghiên cứu được thực hiện tại Trường Y Stanford cho biết rằng, việc lựa chọn thực phẩm về kết hợp thực phẩm lên men trong chế độ ăn uống đem lại hiệu quả giúp giảm viêm nhiễm xảy ra.
Tình trạng viêm nhiễm nếu để kéo dài lâu, liên tục thì còn có thể dẫn đến viêm mãn tính và làm tăng nguy cơ mắc một loạt các vấn đề về sức khoẻ như tim, hen suyễn hoặc bị viêm khớp dạng thấp.
Trong khi đó, có một số loại thuốc được sử dụng để điều trị tình trạng viêm nhiễm xảy ra. Các nghiên cứu được thực hiện tìm hiểu xem rằng liệu chế độ ăn uống có thể đóng một vai trò nào đó trong việc giảm viêm hay không dù chế độ ăn uống được thực hiện không được thử nghiệm như một biện pháp điều trị viêm nhiễm thay thế thuốc.
Tuy nhiên, trong nghiên cứu mới của Trường Y Stanford đã cho kết quả rằng việc kết hợp thực phẩm lên men vào chế độ ăn uống như dưa cải muối, kim chi hoặc nấm sữa kefir còn có thể cải thiện sự đa dạng vi sinh vật tổng thể và đây là cách giúp giảm viêm từ thực phẩm hiệu quả. Lưu ý, những thực phẩm đem hiệu quả giảm viêm này không gồm rượu.
1. Đối tượng dễ bị viêm nhiễm
Thực tế, viêm nhiễm được biết đến là một phản ứng tự nhiên của hệ thống miễn dịch của cơ thể. Trong khi đó, cơ thể căng thẳng xảy ra do nhiễm trùng và chấn thương. Hệ thống miễn dịch của cơ thể sẽ giải phóng các kháng thể và protein cùng với lưu lượng máu tăng lên với mục đích giúp chữa lành cơ thể.
kết hợp thực phẩm lên men vào chế độ ăn uống như dưa cải muối, kim chi,… là cách giúp giảm viêm từ thực phẩm hiệu quả – Ảnh Internet
Do đó, trong thời gian ngắn thì tình trạng viêm còn có thể giúp chữa lành cơ thể. Tuy nhiên, theo thời gian nếu như phản ứng viêm xảy ra tiếp tục thì lúc này hệ thống miễn dịch sẽ có thể nhắm vào các mô khỏe mạnh và có thể gây tổn thương trên cơ thể.
2. Kết quả của nghiên cứu cho biết điều gì?
Trong khi đó, các nhà nghiên cứu đã thực hiện một nghiên cứu lâm sàng đối với 36 người trưởng thành khỏe mạnh. Người tham gia nghiên cứu được yêu cầu thực hành một chế độ ăn uống trong 10 tuần gồm các thực phẩm lên men hoặc thực phẩm nhiều chất xơ.
Với nhóm thực phẩm lên men, có 4 loại tế bào miễn dịch cho thấy ít hoạt hóa hơn. Đối với điều này, mức độ của 19 protein gây viêm còn được đo trong các mẫu máu cũng có thể giảm xuống đáng kể.
Kết quả này đồng thời cho thấy rằng, sự thay đổi đơn giản trong chế độ ăn uống cũng có thể gây tác động đáng chú ý đến hệ vi sinh vật đường ruột và hệ miễn dịch.
Ngoài ra, theo kết quả của nghiên cứu thì thực phẩm lên men còn làm giảm sự kích hoạt của tế bào miễn dịch có liên quan đến chứng viêm mãn tính. Điều này tiếp tục khẳng định rằng mối liên hệ giữa vi sinh vật và hệ thống miễn dịch có những liên quan nhất định như bệnh viêm ruột hoặc bệnh không có GI như viêm khớp dạng thấp hoặc ung thư.
Đối với những người ăn sữa chua, kefir, pho mát lên men hoặc kim chi, đồ uống ngâm nước muối thực vật đều có sự gia tăng đa dạng của vi sinh vật tổng thể. Do đó, khẩu phần lớn hơn của các loại thực phẩm này cũng cho thấy có tác dụng mạnh hơn.
Đối với những người ăn sữa chua, kefir, pho mát lên men hoặc kim chi, đồ uống ngâm nước muối thực vật đều có sự gia tăng đa dạng của vi sinh vật tổng thể – Ảnh Internet