Củ sen thực phẩm mà còn có tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe

237
Theo quan điểm y học Trung Quốc, củ sen là một biện pháp tốt nhất để thanh lọc chất độc trong cơ thể. Đầu năm mới, người Trung Quốc cũng thường ăn món canh thịt heo hầm củ sen và rong biển biểu thị sự hòa hợp gia đình. Ở vùng Iwakuni của Nhật Bản, người ta thường xuyên mở các lớp dạy nấu ăn từ củ sen cho phụ nữ. Củ sen được người Nhật xem như một vật may mắn, họ cho rằng thông qua các lỗ rỗng của nó, chúng ta có thể tìm thấy ánh sáng và triển vọng tương lai. Món sushi thập cẩm có các lát củ sen là món ăn truyền thống cho bữa tiệc ngày đầu năm.
Ảnh minh họa.
Người Hàn Quốc xem củ sen như một biểu tượng của sự sinh sản, phát triển nên củ sen thường xuyên có mặt trong các bữa ăn. Ngoài món kim chi củ sen nổi tiếng, củ sen khô dùng làm trà uống tốt cho đường hô hấp, giúp lọc máu, dễ ngủ. Người Hàn ngâm củ sen uống giống như một loại nhân sâm của đất trời để tăng cường sức khỏe cơ thể. Đối với người Ấn Độ củ sen là một món ăn thiêng liêng vì nó tựu lại 3 yếu tố đất, nước và không khí.
Với phong cách ẩm thực thiên về tươi sống để giữ cho vitamin không bị giảm đi trong quá trình nấu, người phương Tây thường chế biến củ sen thành các món ăn tươi như: salad củ sen, sandwich củ sen, nước ép củ sen.
Điều hòa huyết áp
Mức kali đáng kể hiện diện trong củ sen đảm bảo một sự cân bằng phù hợp giữa các chất dịch trong cơ thể cũng như đối phó với những tác động của natri trong dòng máu. Kali là một tác nhân gây giãn tĩnh mạch, nghĩa là nó có thể làm thư giãn mạch máu, qua đó làm tăng lưu lượng máu và giảm nhẹ tình trạng căng thẳng trên hệ thống tim mạch, theo trang Organic Facts.
Cải thiện tiêu hóa
Củ sen chứa nhiều chất xơ nên có thể hỗ trợ tốt quá trình tiêu hóa cũng như thúc đẩy các cử động ruột. Nó có tác dụng giảm nhẹ những triệu chứng táo bón song song với việc tối ưu hóa quá trình hấp thu chất dinh dưỡng, theo trang Organic Facts.
Giàu vitamin C
Khi nói về những dưỡng chất có trong củ sen, vitamin C chắc chắn phải được kể đến. 100 g củ sen đáp ứng 73% nhu cầu hàng ngày đối với loại sinh tố thiết yếu này. Vitamin giúp củng cố mạch máu, các cơ quan nội tạng và làn da, hỗ trợ miễn dịch và ngăn chặn các gốc tự do có thể gây ung thư và bệnh tim.
Ngăn ngừa viêm nhiễm
Viêm nhiễm trong cơ thể có thể biểu hiện dưới nhiều hình thức khác nhau bao gồm đau cơ, đau khớp hoặc phát ban. Một số nghiên cứu đã chứng minh rằng loại củ này rất dồi dào hoạt chất chống viêm và ăn hàng ngày có thể điều trị dứt điểm mọi viêm nhiễm trong cơ thể bạn.
Hạ đường huyết
Các thử nghiệm lâm sàng cho rằng chiết xuất ethanol từ củ sen có thể giảm lượng đường huyết trong máu và cải thiện dung nạp glucose. Do vậy, củ sen là một trong những loại thực phẩm rất thân thiện với các bệnh nhân tiểu đường.
Chữa bệnh tiêu chảy
Bạn nên ăn củ sen đã hấp chín nếu có các dấu hiệu của bệnh tiêu chảy. Một nghiên cứu năm 1995 đã xác nhận các đặc tính chống tiêu chảy của củ sen.
Kháng khuẩn
Các vi khuẩn như Staphylococcus aureus và E Coli, nấm như Candida albicaus và Aspergillus niger có thể gây ra nhiều bệnh trong cơ thể. Bạn hãy phòng tránh các bệnh liên quan đến các loại vi khuẩn và nấm với món củ sen hấp chín hoặc luộc trong bữa ăn.
Anh Đào
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM